実家で取れた柚子。
今日はこれを使って即席の【手作りポン酢】
を作って、新玉ねぎをいただきます。
本来なら、しょうゆとゆず果汁に出汁昆布と鰹節を入れて、
何日かつけておくんだけど、
小ぶりなゆずが1個で1人分くらい出来たんで
鰹節は玉ねぎにふりかけて
使いきりのポン酢にしました♪♪
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手作りポン酢
【手作りポン酢】(2人分)
- ▷濃口醤油 大さじ1
- ▷みりん 大さじ1
- ▷ゆず果汁 大さじ1
- ＊レモン果汁 5g
- ＊酢 小さじ1
【作り方】
①:冷凍していたゆずを洗い、ラップをしてレンジに500w40秒〜1分かける
＊大きさで変わるので様子を見ながら、秒数を増やしてください。
＊ぷよぷよくらいが、ちょうどいいです。(果汁がたくさん取れる)
②:ゆずを横半分に切り、茶こし等の上で、ゆずの果汁を絞る。
＊皮から実が飛び出るので、出た果実をスプーンでおさえてこす
③:▷の調味料の調味料を合わせる
＊果汁が足らなかったり、酸味が足らない場合は、レモン果汁と酢を加えてください。
＊だしを入れてないので、かける食材のに鰹節を加えてください
【新玉ねぎのポン酢かけ】
①新玉ねぎをなるべく薄くスライスする。
②器に盛り付け『鰹ぶし』をふりかける
・毎日の献立に役にたつ
・魚料理のレパートリーに悩んだら
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最後まで観て頂き
ありがとうございます。
少しでも参考になれば幸いです。
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