さつま芋を使った「芋ご飯」の3種類の味付けをまとめてみました。
基本の「塩味」旨味の「昆布味」また食べたくなる「しょうゆ味」
どれがお好みですか? 具材もいろいろ変えて、試してみてね😊
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基本の「塩味」
【材料】 約4〜5杯分
・米 300g(2合)
・さつま芋 180g〜200g
【調味料】
・料理酒 大さじ1.5(23cc )
・塩 4.5g
・水 427cc (米g×1.5−酒)
【作り方】
- 米を洗い水を切って鍋に入れ、分量の水を入れて30分ほどおいておく。
- さつま芋をきれいに洗い皮付きのまま、少し大きめの角切りにして水にさらす。
- 30分たったら、①に料理酒と塩を入れて軽く混ぜ、水を切ったさつま芋を加えて炊き上げる。
＊(炊飯器の場合は1.を省略してください)
【材料費計算】
＊計算時の材料購入価格
- 米・・・・・・10kg 2678円
- さつま芋・・・・・7本(1083g) 398円
- 料理酒・・・・・・1L 99円
- 塩・・・・・・1Kg 59円
旨みの「昆布味」
【材料】 約4〜5杯分
・米 300g(2合)
・さつま芋 180g〜200g
・塩昆布 20g
【調味料】
・料理酒 大さじ1.5(23cc )
・塩 2g
・水 427cc (米g×1.5−酒)
【作り方】
- 米を洗い水を切って鍋に入れ、分量の水を入れて30分ほどおいておく。
- さつま芋をきれいに洗い皮付きのまま、少し大きめの角切りにして水にさらす。
- 30分たったら、①に料理酒と塩と「塩昆布」を入れて軽く混ぜ、水を切ったさつま芋を加えて炊き上げる。
＊(炊飯器の場合は1.を省略してください)
【材料費計算】
＊計算時の材料購入価格
- 米・・・・・・10kg 2678円
- さつま芋・・・・・7本(1083g) 398円
- 料理酒・・・・・・1L 99円
- 塩・・・・・・1Kg 59円
- 塩昆布・・・・・・145g 398円
また食べたくなる「しょうゆ味」
＊鶏肉がなかったので、冷凍から揚げ使用
【材料】 約4〜5杯分
・米 300g(2合)
・さつま芋 140g〜180g
・きのこ類 20g〜40g
・鶏肉 60g〜80g
【調味料】
・水 405cc (米g×1.5−調味料)
・顆粒だし 4g
・塩 3g
・みりん 大さじ2(30cc )
・濃口醤油 大さじ1(15cc )
【作り方】
- 米を洗い水を切って鍋に入れ、分量の水を入れて30分ほどおいておく。
- さつま芋をきれいに洗い皮付きのまま、少し大きめの角切りにして水にさらす。
- 鶏肉は小さめの角切り、きのこは食べやすい大きさに切る
- 30分たったら、①に調味料を入れて軽く混ぜ、水を切ったさつま芋と鶏肉ときのこ類を加えて炊き上げる。
＊(炊飯器の場合は1.を省略してください)
【材料費計算】
＊計算時の材料購入価格
- 米・・・・・・10kg 2678円
- さつま芋・・・・・・7本(1083g) 398円
- しめじ・・・・・・1袋 100円
- えのき・・・・・・1袋 79円
- 冷凍から揚げ・・・・・・500g 368円
- 和風顆粒だし・・・・・・1kg 457円
- 塩・・・・・・1Kg 59円
- みりん・・・・・・1L 138円
- 濃口醤油・・・・・・1L 99円
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最後まで観て頂き
ありがとうございます。
少しでも参考になれば幸いです。
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